В Moscow Marriott Imperial Plaza состоялось вручение премии за лучшую новую ресторанную концепцию России «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». По традиции информационным партнером мероприятия выступила «Афиша Рестораны», а главный редактор Маргарита Замураева, входящая в медиажюри премии, вручила приз в специальной номинации.
Лучшие ресторанные концепции 2025 года были выбраны экспертами фуд-индустрии и гастрономическими СМИ во время гала-ужина премии. Главный редактор «Афиши Рестораны» Маргарита Замураева вручила специальную награду ресторану «Закрома» из Ярославля. Это ресторан-исследование традиционного русского вкуса, где используются локальные продукты центрального региона России. Проект был отмечен «Афишей Рестораны» за глубокое погружение в русскую кухню и бережное сохранение локальной гастрономической идентичности.
Также в рамках премии прошли дневной бизнес-форум, где авторы концепций-финалистов поделились своим видением трендов и бизнес-лайфхаками, а шефы показали свое мастерство на профессиональных мастер-классах.
«Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» — премия за самую оригинальную, новую и потенциально успешную ресторанную бизнес-концепцию.
