В холодное время года россияне могут столкнуться с дефицитом витаминов — гиповитаминозом, рассказала врач-эндокринолог, диетолог Анастасия Подхватилина. Помогающие бороться с этим состоянием продукты она назвала в беседе с «Известиями».
По словам врача, потребность в витаминах индивидуальна и зависит от конкретного пациента — проконсультироваться по этому вопросу можно у своего терапевта. Однако и без витаминных препаратов полноценный рацион и грамотный выбор продуктов помогает избежать серьезных проблем со здоровьем. «Можно варить компоты из ягод, но без добавленного сахара они не всем окажутся по вкусу. Хорошо добавлять замороженные ягоды в каши, белковые йогурты и чай», — посоветовала она.
Витамин С, отметила диетолог, не стоит искать в варенье, поскольку термическая обработка и большое количество сахара делают этот продукт скорее вредным, чем полезным. В свою очередь, доктор медицинских наук, заведующий кафедрой диетологии Университета РОСБИОТЕХ Алексей Березников рекомендовал вводить в рацион квашеные (к примеру, капусту) и кисломолочные продукты.
Суть ферментации — сохранение продуктов при помощи органической (молочной) кислоты, которая препятствует размножению патогенных бактерий. Она образуется под действием лактобактерий, которые содержатся в квашеных и кисломолочных продуктах, которые по сути такие же — квашеные. Пример — простокваша
Нехватку витамина D Березников посоветовал восполнять, добавляя в рацион дикую рыбу и печень трески. Витамин E содержится в брокколи, помидорах, киви, чернике, кураге, оливках, растительных маслах, пророщенных зернах, яйцах и жирной морской рыбе.
Витамин К, играющий важную роль в профилактике и лечении онкозаболеваний, есть в зеленом горошке, шиповнике, томатах, моркови, картофеле, цветной капусте, уточнил Березников. Помимо этого, он перечислил продукты, в которых есть важный для обмена кислорода и производства энергии витамин F, — это авокадо, сушеные фрукты, кукуруза, черная смородина, крыжовник, рыбий жир, яичный желток, печень, икра, молоко.
Ранее диетолог Елена Соломатина предупредила, что напитки с кофеином вызывают привыкание. Она уточнила, что единственное исключение — зеленый чай.
